- Nombre de personnes : Pour 10 à 15 crêpes
- Temps de préparation : 10 mn
Ingrédients
• 150 g de farine de riz
• 100 g de farine de chataîgne
• 3 oeufs
• Un demi litre de lait demi-écrémé
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 cuillerée à café de fleur d’oranger
Le conseil de Mayo
Pour les farines de riz et de châtaignes, préfère les produits porteurs du logo spécifique composé d' »un épi de blé barré dans un cercle« .
C’est un moyen pratique pour identifier les produits pouvant être consommés en toute sécurité.
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Ustensiles
Bols – Saladier – Verre doseur – Balance -Cuillères – Spatules – Film alimentaire – 1 Poêle
Préparation
- Casse les oeufs un par un dans un bol puis mets-les dans un même saladier.
- Verse le lait, mélange puis incorpore les deux farines progressivement. Mélange bien avec un fouet.
- Ajoute le sucre vanillé, la fleur d’oranger. Mélange à nouveau.
- Mets la pâte à reposer 1 heure au réfrigérateur en couvrant le saladier avec un film alimentaire.
Pendant ce temps, prépare :
- un bol avec de l’huile
- une spatule avec du papier ménager : plie la feuille en 3 puis en 2. Fais-la tenir à cheval sur la spatule soit à l’aide d’un élastique soit à l’aide d’une ficelle culinaire.
- une poêle
Fais cuire les crêpes une à une : passe la spatule sur toute la surface de la poêle entre chaque crêpe pour éviter qu’elle n’attache.
Savoure bien chaud
Tu peux varier à l’infini les garnitures : oeuf, saumon, moules, oeufs de saumon, fromages, crême fraîche, et aussi ratatouille, champignons, épinards….
Pâte à crêpe de base
Pâte à crêpe au froment
Pâte à crêpes à la bière sans alcool sans lait