Crème caramel façon Mayo

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  • Temps de cuisson : 30 mn
  • Temps de préparation : 20 mn

Ingrédients

Pour la crème
• 400 ml de lait
• 3 oeufs + 1 jaune d'oeuf
• 40 g de sucre
• 1 gousse de vanille

Pour le caramel
• 100 g de sucre
• 1 cuillerée à soupe d'eau
• 1 cuillerée à café de jus de citron

Creme caramel
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Ustensiles

1 casserole - 1 saladier - 1 bol - 1 plat allant au four - 4 ramequins - 1 spatule - 1 fouet


 

Préparation

  • Commence par préparer le caramel.

    demande de l'aide à ta maman ou a ton papa !

  • Verse le sucre dans la casserole.
  • Ajoute l'eau et le citron.
  • Mets à chauffer sur un feu assez fort sans remuer.  Le sucre va commencer à bouillir puis prendre progressivement une couleur blonde.
    Dès que celle-ci est obtenue, verse le caramel dans les ramequins. Sois très prudent : le caramel est très chaud !  Demande de l'aide si nécessaire.
  • Mets le four à préchauffer à 210 °C (thermostat 7).
  • Dans un saladier, bats les oeufs et le jaune en omelette. N'oublie pas de te laver les mains arpès avoir touché les coquilles.
  • Ajoute le sucre en poudre.
  • Verse le lait dans la casserole.
  • Ouvre la vanille en deux dans la longueur.
  • Récupère les grains à l'aide de la pointe d'un couteau.
  • Ajoute les grains et la gousse au lait.
  • Porte à ébullition.
  • Verse le lait bouillant dans le mélange oeuf-sucre. Récupère la gousse de vanille et mets-la de côté.
  • Mélange bien.
  • Répartis dans les ramequins.
  • Place-les dans un grand plat et ajoute de l'eau afin que les ramequins soient "immergés" aux deux-tiers.
  • Laisse cuire pendant 30 mn.
  • Vérifie que les crèmes sont bien cuites en les piquant avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre.

 

Le conseil de Mayo

La crème caramel compose un dessert gourmand. Tu peux "sauter" l'étape fromage du repas : le lait présent représente le produit laitier du repas. Les personnes (grands parents, adolescents...) de ta famille qui ont des besoins en calcium importants peuvent ajouter un peu de poudre de lait écrémé, riche en calcium et en protéines.

Creme caramel

Menu Mayo La Table des enfants un site créé par Agnès Mignonac pour une santé gourmande en famille  

Le menu équilibré de  Mayo

  • Salade verte
  • Risotto aux champignons et jambon cru
  • Crème caramel