Carpaccio d'ananas au miel et aux amandes

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 15 mn

Ingrédients

• 1 ananas de 600 g
• 1 orange
• 1 cuillerée à soupe de miel liquide
• 20 g d'amandes effilées

carpaccio d'ananas

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Ustensiles

1 planche à découper - 1 grand couteau à cran - 1 balance culinaire - 4 assiettes plates - 1 cuillère à soupe - cuillère


 

Préparation

Épluche l'ananas :
1 - Commence par couper la base pour former une assise.
2 - Epluche ton ananas de haut en bas, en évitant de trop entamer le fruit : les yeux doivent rester encore visible.
3 - Retire les yeux en suivant le parcours naturel des yeux : si tu observes bien, tu verras qu'ils suivent une diagonale : incise de chaque côté des yeux en suivant cette diagonale : certes c'est un peu compliqué mais en prenant ton temps, tu y arriveras.
4 - Une fois que tu auras retiré tous les yeux, coupe le plumeau.
5 - Coupe le en rondelles, plus ou moins épaisses suivant la recette que tu souhaites réaliser.
6 - Retire le milieu car le cœur est dur.
7 - Tu peux le couper en morceaux suivant la recette que tu souhaites réaliser.

 

  • comment découper un ananasUne fois tous les yeux bien supprimés, coupe-le en tranches fines.demande de l'aide à ta maman ou a ton papa !
  • Dispose les tranches dans 4 assiettes de façon harmonieuse en les faisant se chevaucher légèrement les unes les autres.
  • Presse l'orange.
  • Ajoute au jus la cuillerée à soupe de miel.
  • Mélange bien pour que le miel soit bien dissous.
  • Répartis le jus au miel sur les carpaccios d'ananas.
  • Fais dorer les amandes effilées à la poêle sans ajouter de matières grasses.
  • Répartis les amandes sur les carpaccios.
  • Régale-toi !

 

Le conseil de Mayo

Prends ton temps pour bien préparer ton ananas. Varie le miel : chacun a un goût particulier...

carpaccio d'ananas

Le menu équilibré de Mayo

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  • Cote de veau
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